• マンゴープリン
  濃厚な味わいがトロピカル
  材料（１００cc入りグラス５個分）
  粉寒天…２g
  水…１００cc
  牛乳…５０cc
  砂糖…４０g
  生クリ－ム…７０cc
  レモン汁…大さじ２コンデンスミルク…５０cc
  ミント…適宜
  パッションフルーツソース…適宜
  マンゴー…大１個
  （ピューレにして１８０g）
  作り方
  ・マンゴーの皮をむき、スピードカッターでレモン汁とともにピューレ状にして牛乳、コンデンスミルク、生クリームを加え、再度スピードカッターで撹拌し、ボールに移す。
  ・鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけてかき混ぜながら煮溶かす。弱火で１分半くらい沸騰させ、砂糖を加えて溶かす。
  ・火からおろし、熱いうちに・に加え、混ぜ合わせる。器に流し冷やし固める。
  ・上に小口に切ったマンゴー（分量外）をのせ、パッションフルーツをかける。